管理栄養士・博士（生活科学）。
病院栄養士を経て、厚生労働省認可雑誌 月刊『食生活』編集部員、国立健康・栄養研究所協力研究員を併任。2009年に雑誌『医と食』創刊に携わり、9年間勤務後、学位を取得。研究テーマは玄米を食べている人の腸内細菌叢と主観的健康感の関係。
本書の中では「おからと豆乳のココア蒸しパン」と「スーラータン風スープ」がお気に入り。